Com configuren les línies de producció a escala - a les fàbriques? Quin tipus de motlles s’utilitzen?

Els mètodes principals inclouen:

1. Motching Rotary: aquest mètode s’utilitza per a massa toves com el pa de pessic. Un tambor rotatiu amb cavitats gravades (motlles) pressiona la massa en forma abans d’alliberar -la a la cinta transportadora.
2. Filferro - Motlle de tall: per a massa gruixudes o suaus (com les galetes de xocolata), la massa s’extreu a través d’una boquilla i després es talla per un filferro ràpid -.
3 Dipòsit: una màquina cau quantitats precises de semi - massa líquida sobre una safata de forn. Això és habitual per a les galetes de caiguda com els macarons i les madeleines.
4. Full i tall: la massa es enrotlla en una làmina plana i després es talla en formes mitjançant talladors giratoris o estampants, similar a un tallador de galetes.
5. Motlle d’injecció: s’utilitza per a formes de galetes molt detallades, on s’injecta la massa en un motlle i després s’allibera a la línia de producció.

Cadascun d’aquests mètodes garanteix una alta eficiència i uniformitat en la producció de galetes industrials.